Articles populaires – La table de Sylvain

29 mars 2009

Macarons à la crème brûlée et aux fraises

Voilà une recette que j'avais déjà mise sur le blog mais à ce moment là, je n'avais pas de belles photos pour l'illustrer. L'arrivée des premières fraises a été l'occasion de la refaire et devinez quoi ... c'est toujours aussi bon :-) Recette pour : 4...

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17 décembre 2008

Macarons à la framboise

Pourquoi cette recette ? Pour le petit côté acidulé de la gelée de framboise ! Recette pour : ~30 macarons Préparation : 1 heure Cuisson : 12 minutes INGREDIENTS Macarons 3 blancs d'oeufs200 g de sucre glace125 g de poudre d'amande30 g de sucreColorant...

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5 janvier 2009

Bouchées moelleuses au chocolat et à la pistache

Avant toute chose, je souhaite mes meilleurs voeux aux blogueuses et blogueurs qui feront un petit passage par ici ! Que 2009 vous apporte pleins de satisfactions personnelles, professionnelles et surtout culinaires :-) Pour commencer l'année, voici une...

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13 janvier 2009

Velouté de pois cassés et carottes aux lardons

IL FAUT MANGER DES LEGUMES SECS !!! Oui, d'accord, mais bon, les légumes secs, c'est sec ! Enfin, c'était... Car j'ai repéré cette délicieuse recette sur le blog de Valentine . En revoyant les proportions, cela devient une entrée originale, qui met à...

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11 décembre 2008

Mini-Muffins au thé de Noël et à l'orange, glacage au chocolat

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est bientôt Noël et puis, c'est ma petite contribution au Muffin Monday organisé par Valentine ! A titre d'explication, ces minis-muffins, délicieusement épicés, seraient bien nus sans leur smoking de chocolat... Et...

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25 février 2009

Cannellonis de canard en gratin

L'été dernier, pour mes 30 ans, ma femme a eu la délicieuse idée de m'offrir une après-midi culinaire à l'Ecole Ritz-Escoffier ! Outre le plaisir de découvrir les cuisines d'un hôtel-restaurant de luxe, j'ai donc pu suivre un atelier "Pasta" dont voici...

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2 mars 2009

Macarons à la vanille

J'étais parti dans l'idée que des macarons à la vanille se devaient d'être blancs et immaculés comme les neiges éternelles... Oui mais bon, quand on y pense, la vanille, ce n'est pas blanc. C'est purement marketing cette affaire ! Pour la garniture, une...

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5 septembre 2008

Macarons à la pistache

Pourquoi cette recette ? Pour le plaisir de retrouver l'arôme de pistache des glaces de mon enfance dans un délicieux macaron ! Recette pour : ~30 macarons Préparation : 1 heure Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS Macarons 3 blancs d'oeufs200 g de sucre...

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17 octobre 2008

Tarte rustique

Pourquoi cette recette ? Parce que pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée1 poireau2 carottes1 oignon3 champignons de Paris150 g de dés...

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6 octobre 2008

Crème renversée, croustillant coco et son ananas

Pourquoi cette recette ? Parce qu'une bouchée de ce dessert me fait voyager vers des contrées exotiques ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes INGREDIENTS Crème renversée 40 cl de lait de coco4 oeufs65 g de sucre semouleCaramel...

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15 septembre 2008

Petit sablé breton, à l'ananas confit au miel et au romarin

Pourquoi cette recette ? Parce que le classique sablé breton est ici accompagné d'une garniture d'ananas pour le moins originale. Cette recette est extraite du site : Cuisinez comme un chef. Recette pour : 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 40...

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8 octobre 2008

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Pourquoi cette recette ? Parce que cette recette, inspirée de l'excellent site du Chef Simon, est particulièrement originale et délicieuse ! Elle peut être réalisée avec des noix de Saint-Jacques ou des noix de pétoncles. Recette pour : 2 personnes Préparation...

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11 octobre 2008

Saumon en papillote et tagliatelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut manger du poisson et des légumes, c'est bon pour la santé ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 2 pavés de saumon1 poireau4 longues carottes2 champignons de Paris10cl...

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3 novembre 2008

Paupiettes de veau Marengo

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il s'agit d'un plat familial inratable ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 4 paupiettes de veau3 tomates2 oignons1 gousse d'ail6 champignons de Paris8 cuillères à soupe...

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25 septembre 2008

Tartelettes méditerranéennes

Pourquoi cette recette ? Parce que non seulement c'est facile, mais en plus c'est bon ! Une recette inspirée du blog de Doudou Recette pour : 4 tartelettes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée3 tomates2 boules de...

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30 novembre 2008

Pancakes

Pourquoi cette recette ? Parce que, comme on dit au Québec : "Humm, c'est bon !" (après mûre réflexion, cela se dit également en France) Recette pour : ~ 20 pancakes Préparation : 65 minutes Cuisson : 10 minutes INGREDIENTS 250 g de farine40 g de sucre2...

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19 septembre 2008

Filets de fletan sur un lit de ratatouille

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est quand même meilleur qu'un poisson pané avec de la ratatouille en boîte:-) Recette pour : 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 1 aubergine2 courgettes3 tomates1 poivron rouge1 poivron...

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15 novembre 2008

Tarte aux pommes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut bien faire quelque chose avec les pommes du jardin ! Recette pour : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée4 belles pommes1 sachet de sucre vanillé1 sachet de nappage...

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6 novembre 2008

Cookies aux trois chocolats

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est inratable et délicieux ! Recette pour : 12 gros cookies Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes INGREDIENTS 40 g de chocolat pâtissier40 g de chocolat blanc40 g de pralinoise40 g de cacao amer40 g de farine40...

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24 novembre 2008

Mini-cakes au boudin et aux pommes

Pourquoi cette recette ? Pour avoir un petit peu de Normandie dans l'assiette. Recette pour : 20 mini-muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutesou 16 mini-cakes INGREDIENTS 3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure12 cl de lait entier10 cl d'huile...

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12 septembre 2008

Feuilleté aux fraises

Pourquoi cette recette ? Parce que ça change du fraisier et du mille-feuilles. Cette recette est tirée dde la revue CVF, hors-série 2004. Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS Feuilleté 4 feuilles de pâte...

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27 novembre 2008

Mousse de brocolis et coeur de saumon

Pourquoi cette recette ? Pour la douceur du brocolis, qui contraste idéalement avec le saumon fumé. Une recette inspirée de celle de Gaëlle. Recette pour : ~ 15 pièces Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes INGREDIENTS 250 g de brocolis2 oeufs30...

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19 octobre 2008

Moelleux au coeur coulant de chocolat

Pourquoi cette recette ? La question ne se pose même pas :-) Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 3 oeufs120 g de sucre en poudre50 g de farine115 g de chocolat pâtissier110 g de beurre doux ~~~~~~~~ ~~~~~~~~...

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8 décembre 2008

Nems à la poire et au chocolat

Pourquoi cette recette ? Parce que ça change du traditionnel éclair au chocolat (bien que j'adore également le traditionnel éclair au chocolat) ! Recette pour : 15 nems Préparation : 20 minutes Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS 5 feuilles de filo250 g...

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9 novembre 2008

Emincés de poulet et quenelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'avec une tranche de pain, ça fait un repas équilibré en protéines, glucides lipides et vitamines ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS 2 filets de poulet1 poireau3 carottes10...

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