La table de Sylvain

10 juin 2009

Cabillaud farci et petits légumes

Je me suis réapproprié une recette apprise aux cours de cuisine auxquels j'ai assisté ces mois derniers : il s'agit, à l'origine, d'une "sole farcie à la chair de tourteau, girolles et asperges vertes". Histoire d'être plus raisonnable sur les produits...

Posté par sylvainlaurent à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2009

Tarte au saumon et aux brocolis

Voilà une recette facile à préparer, et qui, aux beaux jours, peut se manger chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une petite salade ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée250 g de saumon1...

Posté par sylvainlaurent à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2009

Filets de rouget, nems au jambon et pistou à la pistache

Je n'ai pas la télévision ! C'est comme ça, il y a d'autres choses à faire dans la vie ;-) En revanche, je ne manque jamais de consulter le programme "TV Magazine" lorsque je vais chez mon père afin d'y récupérer la page "gastronomie", qui consiste en...

Posté par sylvainlaurent à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2009

Macaronis au poulet et aux petits légumes, sauce curry

Une petite recette facile et rapide à faire, et qui n'en est pas moins savoureuse ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 250 g de macaronis200 g de blanc de poulet1 oignon1 carotte1 branche de céleri1 gousse...

Posté par sylvainlaurent à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2009

Cannellonis de canard en gratin

L'été dernier, pour mes 30 ans, ma femme a eu la délicieuse idée de m'offrir une après-midi culinaire à l'Ecole Ritz-Escoffier ! Outre le plaisir de découvrir les cuisines d'un hôtel-restaurant de luxe, j'ai donc pu suivre un atelier "Pasta" dont voici...

Posté par sylvainlaurent à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2009

Tartiflette

Voici ma dernière recette en stock, en attendant de retrouver un appareil photo digne de ce nom pour illustrer mes recettes (c'est en cours) Après la cassolette savoyarde et le cake savoyard, voici LA tartiflette :-) Je dis "LA" car la tartiflette ne...

Posté par sylvainlaurent à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2009

Poulet basquaise

Il n'y a pas que le poulet roti dans la vie !!! Il y a aussi le poulet basquaise :-) Simple et délicieux, que demander de plus ? Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes INGREDIENTS 1 poulet d'au moins 1 kg600 g de tomates500...

Posté par sylvainlaurent à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2009

Saucisse au chou

Voici une recette que mon père m'a apprise...On est dans l'esprit de la potée, dont une recette existe dans chaque région de France ! Mais là non, ça s'appelle "saucisse au chou" et c'est comme çà :-)En tout cas, il s'agit d'un vrai plat d'hiver, copieux,...

Posté par sylvainlaurent à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2009

Cassolette savoyarde

Après le cake du même nom, voici une recette de cassolette tirée du très beau livre de José Maréchal. Il s'agit, en pratique, d'une tartiflette revisitée mais la présentation en cassolette ajoute un p'tit côté plus intime ! Ca change du plat pour 12,...

Posté par sylvainlaurent à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 décembre 2008

Cake au jambon et à la tomme de Savoie

Pourquoi cette recette ? Parce c'est mon cake salé préféré ! Recette pour : 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes + 30 minutes de repos INGREDIENTS 3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure100 g de gruyère râpé13 cl de lait 1/2 écrémé10...

Posté par sylvainlaurent à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 novembre 2008

Coulis de poireaux au curry

Pourquoi cette recette ? Parce qu'elle est facile, peu onéreuse et qu'elle accompagne à merveille n'importe quel filet de poisson. Extrait du "livre des sauces" de Michel Roux. Recette pour : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS...

Posté par sylvainlaurent à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

12 novembre 2008

Porc roulé aux pommes et pruneaux acidulés

Pourquoi cette recette ? Parce que la compote acidulée relève à merveille le rôti de porc. Bravo et merci Valentine pour cette recette ! Recette pour : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 75 minutes INGREDIENTS 1 rôti de porc d'environ 1 kilo3...

Posté par sylvainlaurent à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 novembre 2008

Emincés de poulet et quenelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'avec une tranche de pain, ça fait un repas équilibré en protéines, glucides lipides et vitamines ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS 2 filets de poulet1 poireau3 carottes10...

Posté par sylvainlaurent à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2008

Paupiettes de veau Marengo

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il s'agit d'un plat familial inratable ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 4 paupiettes de veau3 tomates2 oignons1 gousse d'ail6 champignons de Paris8 cuillères à soupe...

Posté par sylvainlaurent à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2008

La ratatouille de "Ratatouille"

Pourquoi cette recette ? Pour le festival de couleur que nous propose "Rémy le Rat" :-) Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS (Dans la mesure du possible, prendre des légumes de même diamètre)1 poivron rouge1...

Posté par sylvainlaurent à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2008

Tarte rustique

Pourquoi cette recette ? Parce que pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée1 poireau2 carottes1 oignon3 champignons de Paris150 g de dés...

Posté par sylvainlaurent à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2008

Saumon en papillote et tagliatelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut manger du poisson et des légumes, c'est bon pour la santé ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 2 pavés de saumon1 poireau4 longues carottes2 champignons de Paris10cl...

Posté par sylvainlaurent à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2008

Samoussas au chèvre et aux lardons

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est facile, rapide et bon ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 8 feuilles de Brick1 Pouligny Saint-Pierre frais200 g de lardons "allumettes" fumés60 g de cerneaux de...

Posté par sylvainlaurent à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2008

Tagliatelles aux crevettes sauce pesto

Pourquoi cette recette ? Pour le contraste des couleurs et des saveurs ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes INGREDIENTS 10 nids de tagliatelles100 g de crevettes10 feuilles de basilic 30 g de pignons de pin50 g de...

Posté par sylvainlaurent à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2008

Tarte flambée (Flamkueche)

Pourquoi cette recette ? Parce que le dimanche soir, on n'a pas le temps de faire la popotte :-) Recette pour : 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 1 pâte à pizza rectangulaire (Herta)1 gros oignon100 g de lardons fumés10...

Posté par sylvainlaurent à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote