Articles populaires – La table de Sylvain

17 février 2009

Profiteroles au chocolat

A défaut d'emporte-pièce en forme de coeur, j'ai opté pour les "ingrédients de l'amour" (du moins en ce qui concerne ma femme), à savoir "Chocolat + Chantilly" ! Notre repas de Saint-Valentin s'est donc terminé avec des profiteroles au chocolat... Succès...

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28 janvier 2009

Houston, we have a problem !

Mon appareil photo est en train de rendre l'âme : un bel écran bleu avec un message d'erreur vient le confirmer ! De deux choses l'une, soit je crée Sylvain.TV et je passe à la vidéo, soit je mets le blog en "stanb by" dans l'attente d'une solution. En...

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12 novembre 2008

Porc roulé aux pommes et pruneaux acidulés

Pourquoi cette recette ? Parce que la compote acidulée relève à merveille le rôti de porc. Bravo et merci Valentine pour cette recette ! Recette pour : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 75 minutes INGREDIENTS 1 rôti de porc d'environ 1 kilo3...

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29 avril 2009

Tarte au saumon et aux brocolis

Voilà une recette facile à préparer, et qui, aux beaux jours, peut se manger chaude, tiède ou froide, accompagnée d'une petite salade ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée250 g de saumon1...

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22 mars 2009

Crousti-choco express

Vous avez 5 minutes ? Ca tombe bien, c'est le temps qu'il faut pour réaliser ce délicieux gâteau au chocolat, tiré du blog de Laetitia ! Merci beaucoup pour cette superbe recette ! En bon breton que je suis, je me suis permis de remplacer la margarine...

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5 mars 2009

Macarons au chocolat

Evidemment, qui dit macarons à la vanille dit macarons au chocolat ! Sinon, ce serait comme Laurel sans Hardy, Tintin sans Milou, Roméo sans Juliette...A la différence des macarons pralinés, j'accentue la couleur des coques avec du colorant et la ganache...

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9 janvier 2009

Cassolette savoyarde

Après le cake du même nom, voici une recette de cassolette tirée du très beau livre de José Maréchal. Il s'agit, en pratique, d'une tartiflette revisitée mais la présentation en cassolette ajoute un p'tit côté plus intime ! Ca change du plat pour 12,...

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5 décembre 2008

Madeleines au coeur de Nutella

Pourquoi cette recette ? Parce déjà, les madeleines, c'est bon... mais alors avec un p'tit coeur de nutella... n'en parlons pas ! Recette pour : 16 madeleines Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes +12 H de repos INGREDIENTS 3 oeufs150 g de farine120...

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8 décembre 2008

Nems à la poire et au chocolat

Pourquoi cette recette ? Parce que ça change du traditionnel éclair au chocolat (bien que j'adore également le traditionnel éclair au chocolat) ! Recette pour : 15 nems Préparation : 20 minutes Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS 5 feuilles de filo250 g...

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31 octobre 2008

Muffins d'Halloween

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il n'y a bien que le 31 octobre qu'on peut faire cette recette ! Recette pour : 24 mini-muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 300 g de farine100 g de sucre1 sachet de levure chimique (11 g)1...

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26 octobre 2008

Tiramisù classique

Pourquoi cette recette ? Soltanto per il paciere... Recette pour : 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : / INGREDIENTS 250 g de mascarpone3 oeufs24 biscuits à la cuillère15 cl de café fort65 g de sucreCacao en poudre1 cuillère à café de café...

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9 novembre 2008

Emincés de poulet et quenelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'avec une tranche de pain, ça fait un repas équilibré en protéines, glucides lipides et vitamines ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS 2 filets de poulet1 poireau3 carottes10...

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6 novembre 2008

Cookies aux trois chocolats

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est inratable et délicieux ! Recette pour : 12 gros cookies Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes INGREDIENTS 40 g de chocolat pâtissier40 g de chocolat blanc40 g de pralinoise40 g de cacao amer40 g de farine40...

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19 octobre 2008

Moelleux au coeur coulant de chocolat

Pourquoi cette recette ? La question ne se pose même pas :-) Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 3 oeufs120 g de sucre en poudre50 g de farine115 g de chocolat pâtissier110 g de beurre doux ~~~~~~~~ ~~~~~~~~...

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12 septembre 2008

Feuilleté aux fraises

Pourquoi cette recette ? Parce que ça change du fraisier et du mille-feuilles. Cette recette est tirée dde la revue CVF, hors-série 2004. Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS Feuilleté 4 feuilles de pâte...

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27 novembre 2008

Mousse de brocolis et coeur de saumon

Pourquoi cette recette ? Pour la douceur du brocolis, qui contraste idéalement avec le saumon fumé. Une recette inspirée de celle de Gaëlle. Recette pour : ~ 15 pièces Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes INGREDIENTS 250 g de brocolis2 oeufs30...

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24 novembre 2008

Mini-cakes au boudin et aux pommes

Pourquoi cette recette ? Pour avoir un petit peu de Normandie dans l'assiette. Recette pour : 20 mini-muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutesou 16 mini-cakes INGREDIENTS 3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure12 cl de lait entier10 cl d'huile...

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15 novembre 2008

Tarte aux pommes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut bien faire quelque chose avec les pommes du jardin ! Recette pour : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée4 belles pommes1 sachet de sucre vanillé1 sachet de nappage...

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19 septembre 2008

Filets de fletan sur un lit de ratatouille

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est quand même meilleur qu'un poisson pané avec de la ratatouille en boîte:-) Recette pour : 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 1 aubergine2 courgettes3 tomates1 poivron rouge1 poivron...

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25 septembre 2008

Tartelettes méditerranéennes

Pourquoi cette recette ? Parce que non seulement c'est facile, mais en plus c'est bon ! Une recette inspirée du blog de Doudou Recette pour : 4 tartelettes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée3 tomates2 boules de...

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30 novembre 2008

Pancakes

Pourquoi cette recette ? Parce que, comme on dit au Québec : "Humm, c'est bon !" (après mûre réflexion, cela se dit également en France) Recette pour : ~ 20 pancakes Préparation : 65 minutes Cuisson : 10 minutes INGREDIENTS 250 g de farine40 g de sucre2...

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3 novembre 2008

Paupiettes de veau Marengo

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il s'agit d'un plat familial inratable ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 4 paupiettes de veau3 tomates2 oignons1 gousse d'ail6 champignons de Paris8 cuillères à soupe...

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8 octobre 2008

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme

Pourquoi cette recette ? Parce que cette recette, inspirée de l'excellent site du Chef Simon, est particulièrement originale et délicieuse ! Elle peut être réalisée avec des noix de Saint-Jacques ou des noix de pétoncles. Recette pour : 2 personnes Préparation...

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11 octobre 2008

Saumon en papillote et tagliatelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut manger du poisson et des légumes, c'est bon pour la santé ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 2 pavés de saumon1 poireau4 longues carottes2 champignons de Paris10cl...

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15 septembre 2008

Petit sablé breton, à l'ananas confit au miel et au romarin

Pourquoi cette recette ? Parce que le classique sablé breton est ici accompagné d'une garniture d'ananas pour le moins originale. Cette recette est extraite du site : Cuisinez comme un chef. Recette pour : 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 40...

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