La table de Sylvain

3 décembre 2008

Riz au lait et clémentines caramélisées

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est la saison des clémentines et que cela se marie à merveille avec le riz au lait Recette pour : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes INGREDIENTS 180 g de riz "spécial dessert"1 litre de lait...

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30 novembre 2008

Pancakes

Pourquoi cette recette ? Parce que, comme on dit au Québec : "Humm, c'est bon !" (après mûre réflexion, cela se dit également en France) Recette pour : ~ 20 pancakes Préparation : 65 minutes Cuisson : 10 minutes INGREDIENTS 250 g de farine40 g de sucre2...

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27 novembre 2008

Mousse de brocolis et coeur de saumon

Pourquoi cette recette ? Pour la douceur du brocolis, qui contraste idéalement avec le saumon fumé. Une recette inspirée de celle de Gaëlle. Recette pour : ~ 15 pièces Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes INGREDIENTS 250 g de brocolis2 oeufs30...

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24 novembre 2008

Mini-cakes au boudin et aux pommes

Pourquoi cette recette ? Pour avoir un petit peu de Normandie dans l'assiette. Recette pour : 20 mini-muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutesou 16 mini-cakes INGREDIENTS 3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure12 cl de lait entier10 cl d'huile...

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21 novembre 2008

Macarons pralinés

Pourquoi cette recette ? Parce qu'on ne peut rêver mieux pour accompagner le p'tit expresso ! Recette pour : ~30 macarons Préparation : 1 heure Cuisson : 11 minutes INGREDIENTS Macarons 3 blancs d'oeufs200 g de sucre glace125 g de poudre d'amande30 g...

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18 novembre 2008

Coulis de poireaux au curry

Pourquoi cette recette ? Parce qu'elle est facile, peu onéreuse et qu'elle accompagne à merveille n'importe quel filet de poisson. Extrait du "livre des sauces" de Michel Roux. Recette pour : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS...

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15 novembre 2008

Tarte aux pommes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut bien faire quelque chose avec les pommes du jardin ! Recette pour : 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée4 belles pommes1 sachet de sucre vanillé1 sachet de nappage...

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12 novembre 2008

Porc roulé aux pommes et pruneaux acidulés

Pourquoi cette recette ? Parce que la compote acidulée relève à merveille le rôti de porc. Bravo et merci Valentine pour cette recette ! Recette pour : 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 75 minutes INGREDIENTS 1 rôti de porc d'environ 1 kilo3...

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9 novembre 2008

Emincés de poulet et quenelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'avec une tranche de pain, ça fait un repas équilibré en protéines, glucides lipides et vitamines ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 13 minutes INGREDIENTS 2 filets de poulet1 poireau3 carottes10...

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6 novembre 2008

Cookies aux trois chocolats

Pourquoi cette recette ? Parce que c'est inratable et délicieux ! Recette pour : 12 gros cookies Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes INGREDIENTS 40 g de chocolat pâtissier40 g de chocolat blanc40 g de pralinoise40 g de cacao amer40 g de farine40...

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3 novembre 2008

Paupiettes de veau Marengo

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il s'agit d'un plat familial inratable ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 4 paupiettes de veau3 tomates2 oignons1 gousse d'ail6 champignons de Paris8 cuillères à soupe...

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31 octobre 2008

Muffins d'Halloween

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il n'y a bien que le 31 octobre qu'on peut faire cette recette ! Recette pour : 24 mini-muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes INGREDIENTS 300 g de farine100 g de sucre1 sachet de levure chimique (11 g)1...

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27 octobre 2008

Tiramisù vénitien

Pourquoi cette recette ? De retour d'un petit séjour dans la cité des Doges, je me devais d'essayer cette recette, bien différente du Tiramisù classique. Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : / INGREDIENTS 3 jaunes d'oeufs200 g...

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26 octobre 2008

Tiramisù classique

Pourquoi cette recette ? Soltanto per il paciere... Recette pour : 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : / INGREDIENTS 250 g de mascarpone3 oeufs24 biscuits à la cuillère15 cl de café fort65 g de sucreCacao en poudre1 cuillère à café de café...

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23 octobre 2008

La ratatouille de "Ratatouille"

Pourquoi cette recette ? Pour le festival de couleur que nous propose "Rémy le Rat" :-) Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS (Dans la mesure du possible, prendre des légumes de même diamètre)1 poivron rouge1...

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19 octobre 2008

Moelleux au coeur coulant de chocolat

Pourquoi cette recette ? La question ne se pose même pas :-) Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes INGREDIENTS 3 oeufs120 g de sucre en poudre50 g de farine115 g de chocolat pâtissier110 g de beurre doux ~~~~~~~~ ~~~~~~~~...

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17 octobre 2008

Tarte rustique

Pourquoi cette recette ? Parce que pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 1 pâte feuilletée1 poireau2 carottes1 oignon3 champignons de Paris150 g de dés...

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15 octobre 2008

Parenthèse artistique !

Au fait, je ne vous ai pas présenté la table sur laquelle je présente mes p'tits plats. C'est une oeuvre unique que ma femme a réalisée pendant sa grossesse. Merci Béné...

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14 octobre 2008

Crème brûlée à la vanille

Pourquoi cette recette ? Pour le plaisir de me prendre pour James Bond pendant 30 secondes ! Recette pour : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes INGREDIENTS 4 oeufs40 cl de crème liquide60 g de sucre semouleUne demi-gousse de vanilleCassonnade...

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11 octobre 2008

Saumon en papillote et tagliatelles de légumes

Pourquoi cette recette ? Parce qu'il faut manger du poisson et des légumes, c'est bon pour la santé ! Recette pour : 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGREDIENTS 2 pavés de saumon1 poireau4 longues carottes2 champignons de Paris10cl...

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